Chaitra Navratri Special Snacks: साबूदाना की खिचड़ी से हो गए बोर तो ट्राई करें ये कुछ स्पेशल टेस्टी ऑप्शन, देखे
Chaitra Navratri Special Snacks: नवरात्रि सिर्फ़ एक त्योहार नहीं है; यह आपके शरीर और मन, दोनों के स्वास्थ्य को बनाए रखने का भी एक समय है। यह समय हमें अपने खान-पान पर ध्यान देने, अपने शरीर को साफ़ करने और ऊर्जावान बने रहने का अवसर देता है। इस दौरान, लोग अक्सर साबूदाना या कुट्टू (बकव्हीट का आटा) जैसे पारंपरिक विकल्पों को ही चुनते हैं; हालाँकि, ये हमेशा सबसे सेहतमंद विकल्प नहीं होते। इसलिए, आइए कुछ ऐसे सेहतमंद और स्वादिष्ट विकल्पों के बारे में जानें जिन्हें आप इस नवरात्रि साबूदाना के बजाय चुन सकते हैं।
साबूदाना का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत ज़्यादा होता है, जिससे ब्लड शुगर का स्तर तेज़ी से बढ़ सकता है। इसके बजाय, राजगिरा खिचड़ी बनाना एक बेहतरीन विकल्प है। राजगिरा (अमरंथ) को अक्सर “शाही अनाज” कहा जाता है। इसमें प्रोटीन और फ़ाइबर, दोनों भरपूर मात्रा में होते हैं। खिचड़ी में सब्ज़ियाँ मिलाकर आप इसे और भी ज़्यादा पौष्टिक और पेट भरने वाला बना सकते हैं। यह डायबिटीज़ के मरीज़ों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी एक सही विकल्प है जो वज़न कम करना चाहते हैं।
कुट्टू का आटा प्रोसेस्ड
कुट्टू का आटा अक्सर बहुत ज़्यादा रिफ़ाइंड या बहुत ज़्यादा प्रोसेस्ड होता है, और कभी-कभी इसमें मिलावट भी पाई जाती है। इसके बजाय, आप हल्के भुने हुए सिंघाड़े—जिनमें सब्ज़ियाँ, बीज और पुदीना मिला हो—से एक सेहतमंद और संपूर्ण आहार तैयार कर सकते हैं। हल्के भुने हुए सिंघाड़े अपने आप में सेहतमंद होते हैं, और सब्ज़ियों के साथ मिलाने पर उनका पोषण मूल्य और भी बढ़ जाता है। यह कुट्टू की रोटी (बकव्हीट की रोटी) की तुलना में कहीं ज़्यादा फ़ायदेमंद विकल्प है।
कुट्टू खिचड़ी
अगर आपको खिचड़ी पसंद है, तो आप कुट्टू खिचड़ी भी बना सकते हैं। 100 ग्राम खिचड़ी में लगभग 13 ग्राम प्रोटीन होता है। इसे बनाने के लिए, कुट्टू को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें, उसमें सब्ज़ियाँ डालें और प्रेशर कुकर में पका लें। प्रोटीन और फ़ाइबर, दोनों से भरपूर होने के कारण, यह डिश लंबे समय तक आपको ऊर्जावान बनाए रखती है।
नवरात्रि के स्नैक्स
अक्सर डीप-फ़्राई किए हुए होते हैं, जो पाचन या संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए सही नहीं होते। इसके बजाय, आप राजगिरा चाट या भेलपूरी बनाने की कोशिश कर सकते हैं, जिसमें आप अनार के दाने, उबले हुए आलू, लौकी या कद्दू जैसी चीज़ें मिला सकते हैं। मीठे के लिए, गुड़ और अंजीर से बने राजगिरा लड्डू (एनर्जी बॉल्स) तैयार करें। इसके अलावा, संतरे, सेब, अनार और पपीते जैसे मौसमी फल खूब खाएं। अपने स्नैक्स में मखाने, बादाम और दूसरे बीज शामिल करें।
नवरात्रि के दौरान सूप और स्मूदी का सेवन बढ़ा दें।
कद्दू का सूप और ठंडा खीरा, दही और पुदीने का सूप, ये दोनों ही पौष्टिक और कम कैलोरी वाले विकल्प हैं। सूप शरीर को हाइड्रेट रखते हैं और आसानी से पच जाते हैं। सब्जियों और फलों को मिलाकर स्मूदी बनाएं; इससे लंबे समय तक भूख नहीं लगती।
नवरात्रि के दौरान ज़्यादा तली-भुनी चीज़ें खाने से बचें। आपका भोजन हल्का और आसानी से पचने वाला होना चाहिए। अपने आहार में साबुत अनाज, फल, सब्जियां और बीज शामिल करें। इससे आपके शरीर को ऊर्जा मिलेगी और आपकी नवरात्रि स्वस्थ रहेगी।
